دمياط – 1 فبراير 2025
افتتحت اليوم، السبت، الدورة التدريبية الشاملة لطلبة وخريجي الكليات، وذلك بالتعاون مع نقابة المهن الزراعية بدمياط وحزب حماة الوطن، في مدينة رأس البر. بدأت الدورة في تمام الساعة العاشرة صباحًا، واستمرت لمدة خمس ساعات يوميًا، الدورة على مدار 6 أيام، بمشاركة 150 متدربًا.
الرعاية والتوجيه
جاءت الدورة تحت رعاية:
- المحاسب أمير الصديق، أمين عام حزب حماة الوطن بدمياط
- المهندس طارق الباز، نقيب الزراعيين بدمياط
- المهندس محمد الرملي، أمين لجنة الزراعة بالمحافظة
- الدكتور سماح حسن، مراجع صحة وسلامة الغذاء
محاور الدورة
- مسارك الصح في المجال: سواء كنت طالبًا أو حديث التخرج أو ترغب في تغيير مجالك.
- فرص العمل: تقديم نصائح حول فرص العمل المتاحة وكيفية التأهيل لها.
- ورشة عمل لإنشاء السيرة الذاتية (CV): مساعدة المتدربين على إعداد سيرة ذاتية احترافية.
- أسئلة المقابلات الشخصية: التعرف على أهم أسئلة المقابلات وكيفية الإجابة عليها.
- جولة واقعية: استعراض شغل المصانع والكاترينج من خلال فيديوهات وتجارب عملية.
موضوعات الدورة
- دور مراقب الجودة والمهام المطلوبة
- طرق استلام وفحص المواد الخام ومواد التعبئة والتغليف وفقًا للمواصفات القياسية
- معايير ومتطلبات سلامة الغذاء في مجالات الإنتاج والتصنيع
- إعداد وتنفيذ ومتابعة خطط التنظيف والتطهير والتعقيم
- طرق الحفظ والتخزين للمنتج النهائي
- أسباب تلوث الأغذية وعلامات تلف الأغذية وفسادها
- أسباب التسمم الغذائي وأعراضه
- التلوث العرضي والملوثات الكيميائية والميكروبيولوجية والفيزيائية داخل المنتجات الغذائية
- تعليمات النظافة والتطهير (SSOP)
- برامج النظافة الشخصية (GHP)
- برنامج تخزين جيد (GSP)
- تصميم المنشأة والمباني والطرق والمداخل
- مناقشة الممارسات التصنيعية والصحية من خلال مقاطع فيديو حول سلامة الأغذية
توعية المتدربين
- ISO 22000:2018: توعية المتدربين بمتطلبات مواصفة الأيزو 22000:2018 وأهميتها في إدارة سلامة الغذاء وكيفية تخطيط الشركات وفق متطلبات المواصفة.
- HACCP SYSTEM: المبادئ الأساسية لخطة تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) ومراحل تنفيذها وتطبيقها.
نتمنى أن تحقق هذه الدورة التدريبية الأهداف المرجوة من تعليم وتدريب المتدربين، وفتح آفاق جديدة أمامهم في مجالات العمل.
متابعة: نجاح حجازي
